Kváskový chleba z nádoby na každý den

Nojo, už je tomu vážně nějaký ten pátek (od roku 2010), co si doma pečeme vlastní chleba (nejen), z čerstvě umletého zrní (žito z Jizerek, pšenice z Jesenice), z vlastního žitného kvásku (Pepík), z vody ze studánky Industry4.0 věku by CZ (Dionela) a kmímu s koriandrem (Indie). Tento chleba vám vždy vyjde, protože se dělá v nádobě (skleněné varné sklo Simax), alias je zaručeno mikroklima pece.

Slunečnicová a lněná semínka jsou nejlepší z Čech, obecně lepší je vždy co je nám blíže nežli co se dováží. Do chleba můžete přidat co chcete, třeba cibule je super. Občas je dobrý olej, chilli, jen nezapomeňte přidat také trošku více vody. Těto musí být abnormálně lepkavé a tuhé – pamatuje na plastelínu, co jste nechali trošku nahřát a pak ji přetrhli? Těsto má vypadat podobně.

– 2- 3h – priprava kvasku
– 15min – hneteni a michani ingredienci
– 3h – kynuti
– 40min – peceni
————————————
cca 8h casu

Postup:

1. Cca 100g kvasku doplnit na 200g kvasku s vodou.

2. Prilit 200ml vody a pridat 200g zitne mouky. Spustit Vital program a nechat 2-3 hodiny bezet (3 minuty míchání, zbytek kynuti 28st).

3. Do pekarny pridat 400g psenicne celozrnne.

4. Do pekarny pridat 200g psenicne hladke (možno použít též celozrnnou)

5. Pridat 1 lzicku soli, 1 lzicku koriandru 1 lzicku drceneho kminu

6. Vymazat Simax maslem – zbytky masla pridat do testa.

7. Spustit Vital program kvuli hneteni postupne prilevat vodu, aby bylo testo spravne vlacne, musi byt temer tekute, ale stale se musi lepit. Hnist cca 9 minut, tj. Napr.3 pustit zacatek Vital programu.

8. Testo prendat do Simaxu, prehodit uterku a nechat kynout 3h na teplem miste.

9. po 3h pustit troubu na horky vzduch a rozpalit ji na 220st.

10. OPATRNE priklopit poklop a premistit sklenenou misu s testem (uz bude vykynuty) do trouby, POZOR na prudke pohyby nebo mlaceni, testo muze spadnout

11. pect v troube v zavrene sklene mise 20min, po 20min troubu otevrit a sundat poklop

12. pect v troube v otevrene sklenene mise dalsich 20min

13. po celkem 40min vyndat z trouby a urychlene chleb vyndat z varneho skla, jinak se zapari. Pokud se mu nechce, staci objet kuhynskym nozem podel steny a pujde

14. chleba umistit na podlozku (musi vetrat) a nechat vystydnout. Pokud neni po ruce podlozka, chce to neco rovneho s dirama a ve vzduchu, aby mohl chleba dychat

15. kvaskovy chleba se dopeka jeste sam na podlozce, chladne, cca 4-5h, spravne by se mel nechat odpocinout pres noc a zakrojit az rano.

Pokud nemáte pekárnu:

1. smicham kvasek z lednice s zitnou moukou

2. necham odlezet 2h (kynuti)

3. odeberu 2 polevkove lzice testa na priste

4. smicham zbytek s psenici, koriandrem, kminem, soli, seminkama atd.

5. uhnetu, prendam do Simaxu (vymazany maslem), priklopim vikem a necham v teple kynout 3h

rozpalim troubu na max, Simax strcim do trouby, po 20min sundam viko (desne horke), dalsich 20-23min pecu a je hotovo.

No a nechcete pecen? Nevadi, nadobu muzete pouzit jakekoliv velikosti a tvaru. My napr. aktualne peceme najednou housticky ve formach pro muffiny, tycinky se seminky a chleba najednou a tak pouzivame mensi, obdelnikovy Simax.

Advertisements

Proč jsme celá rodina vegetariáni? Co takhle pohled vědy…

Celá rodina jsme od roku 2011 lakto-ovo vegetariáni – jako nejvíce lidí na světě. Proč? No, nejen že jsme procestovali lán Světa. A v Indii s baťůžky také byli, kroutící hlavou nad “hygienou” v této zemi, kupodivu ovšem vesměs zdravější a šťastnější nežli my, na Západě. To byla jedna z kličových změn chápání nad změnou stravování.

Druhá byla věda – tak se podívejte na perfektní vysvětlení – z TEDexu. (zároveň se nebojte podívat i na předchozí TEDex vystoupení Dr Gregera).

Třetí přišla sama – pochopení, vnitřní povznesení, etika.

Dr. Greger nezištně každý rok zpracovává vědecké studie a ukazuje, co je skutečná věda, nikoliv ta placená korporacemi. Jeho originální projekt je zde: http://www.NutritionFacts.org.

No a v praxi vypadá zdravý jídelníček jak?

No a ano, Dr. Greger mluví o veganském zůsobu stravování, já vím. Leč cesta po Indii mne přesvědčila že majorita lidské populace jsou lakto-ovo vegetariání (alias vajíčka a mléčné produkty povoleny) a tak zůstávám u toho (a celá rodina tak žijeme), co jsem na vlastní oči viděl, zažil a pochopil. Samozřejmě že vegani jsme často také – vajíčka i sýr jíme výjmečně a v létě bych o sobě mohl dokonce tvrdit, že jsem raw vegan – ale proč?

Pointa není v tom, jak si říkáme, ale jak o stravě přemýšlíme a jak jí dodržujeme, jak se vzděláváme a stoupáme po cestě pochopení – jinak řečeno, život je cesta, ne pojmenování.

Binaural beats – znáte?

Dokonalé – určitě jste někdy viděli (v lepším případě na živo) šamana, jak tluče do bubnu a díky rytmu se dostáva do tranzu.

Nebo africké bubny, ty znáte určitě, ten hutný zvuk, spojený s rytmem.

Od roku 1967 (Winckel, Fritz (1967). Music, Sound and Sensation: A Modern Exposition, p.134. Courier. ISBN9780486165820), kdy byly binauralní beaty popsány věděcky, se kolem tohoto super objevu zase až tolik nestalo – vlastně stalo. Hudební styly jako trance, goya, rave či techno – ano, zde se také tento typ vlnění využívá.

Velice zjednodušeně lze řící, že do jednoho ucha pustím frekvenci 200Hz, do druhého 205Hz (funguje pouze se sluchátky) a slyším na střídačku oba rozdílné tóny. Ovšem mozek vyruší společných 200Hz a zůtane 5Hz – což je již vskutku meditativní frekvence, jak ilustruje obrázek níže:

No a na co se binauralní beaty používají? Třeba lucidní snění? Nebo hlubokou meditaci? Nebo astrální výlety? Na léčení? Proti bolesti? Prostě na cokoliv.

POZOR: bez sluchátek to nemá správný efekt!

Perfektní popis principu a hlavně konkrétních frekvencí je zde: http://www.bahaistudies.net/asma/binaural.pdf

Na iOS i Androida lze zadarmo stáhnout app “Binaural Beats” a vyzkouset si, jak na vás která frekvence působí. Dále lze tuto frekvenci i nechat jet v pozadí oblíbene muziky a skladby – např. pod Rachmaninovým klavírním koncertem C# to nemá chybu.

Tak neváhejte a zkuste – na youtube je spousta videí, nasaďte sluchátka a vydejte se na výlet. Třeba výlet za štěstím či za zdravím.

 

Pokud hledáte skutečnou lahůdku a chcete pochopit do podstaty, tak samořejmě wikipedie nezklame, viz https://en.wikipedia.org/wiki/Beat_(acoustics)#Binaural_beats

Chcete-li si poslechnout zvuky v klidu a offline? Jestli neznáte, tak existují free online konvertory z youtube do mp3 nebo mp4, já používám (z důvodu neomezené délky muziky) tento skvělý konvertor, https://mp3fy.com/

Paida lajin – Sám sobě lékařem, vlastními silami k uzdravení

Paida = poklepání/poplácání
Lajin = protahování

Pai-Da: Čínská léčebná metoda, která využívá poklepávání a
plácání kůže za účelem vytáhnout a odstranit z těla jedovaté
odpadní látky a tím obnovit zdraví, zprůchodnit meridiány a
napomoci hladkému proudění Chi.

La-Jin : auto-terapie, kterou se dokážete naučit
během minuty. Rozšíření Jin o jeden palec prodlouží život o deset
let. Člověk umírá, pokud jeho Jin celá degeneruje.
Pružný Jin vede k pevnému zdraví.

Tuto starodávnou a velmi efektivní léčebnou techniku pro širokou veřejnost znovuobjevil Xiao Hongchi, který se vzdal své úspěšné kariéry finančníka na Wall Street a v Hong Kongu započal svou novou cestu za poznáním čínské medicíny. Učil se od neobyčejných mistrů a doktorů v klášterech, chrámech a dokonce i v hlubokých lesích Číny.

Během let poznal a učil se od mnoha legendárních mistrů a doktorů medicíny. Ovládl spoustu doktorských dovedností a umění, které předtím pokládal za ztracená, teorie a techniky vzácné akupunktury a akupresury nevyjímaje. Dále pak ovládl umění auto-terapie La-Jin a Pai-Da, metody vedoucí ke správnému postavení kostí a terapii nože.

Od té doby pan Xiao zasvětil svůj život uzdravování druhých lidí a předávání umění auto-terapie. Popisuje svou životní cestu jako „dosažení duchovního osvícení skrze uzdravování lidí trpícími fyzickými nemocemi a pozvedávání jejich mysli.“

Perfektní materiál Česky
http://www.dlouhovekost3prameny.cz/userFiles/paida-lajin-brozura.pdf

Oficiení stránky s knihami, s videi, informacemi (ENG) :
http://www.paidalajin.com/en/

Kniha ENG:
http://www.healthmantra.com/paida-lajin/lajin-book.pdf

ENG PaidaLajin Serf-Helaing vidoe s vysvětlením a ukázkami z praxe (2 díly):

Video k pochopení Mistra Xiao a následně dporučuji projít youtube:

Kundalini energy activation

Kundalini energie

Kundaliní, tzv. hadí síla, je kosmická a současně lidská energie známá v hinduismutantrismu a v józe. Je uložena nad první čakrou (Múladhárou) v takzvaném múladháru v křížové kosti(os sacrum) a vyskytuje se zde v latentním stavu. Prostřednictvím soustav tělesných i duševních cvičení, které se liší podle jednotlivých škol, adepti usilují o její probuzení a následné vystoupání sušumnou jednotlivými čakrami s cílem dosáhnout stavu probuzení (mókša = seberealizace = sebepoznání).

Stoupání této energie bývá podle výpovědí adeptů doprovázeno pocity tělesného uvolnění, subjektivní radosti, lehkosti a klidu za současného zjemnění vnímání. Při průchodu Kundaliní šestým centrem (Adžňá čakraAjna čakra), oblastí, kde se kříží oční nervy, dochází vlivem Kundaliní k „pročištění vědomé pozornosti“, které je následováno plně bdělým stavem vědomí bez myšlenek (Samádhi).

zroj: wikipedie

 

Orgeánové hodiny, jednoduše

Naše tělo je načasované. Podléhá biorytmu a je podle něj řízeno. Perfektní pomůckou k pochopení jsou tzv. orgeánové hodiny.

Abychom dali našemu tělu čas si odpočinout, je zapotřebí přestat jíst kolem 18. hodiny, jít spát kolem 21. hodiny a vstávat kolem 7. hodiny – zjednodušeně necpat se na noc, nekoukat na kraviny v televizi a vstávat za úsvitu.

Ať vás trápí cokoliv, zásadně si pomůžete, sladíte-li svůj denní harmonogram s vašim tělem. Toto není výmysl, ale stará moudrost z Číny.

Vynikající popis do detailu je zde http://www.honzazkrkonos.cz/?page_id=736